Имя | Ирина |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Долгопрудный |
Заработная плата | от 50 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 15 лет 3 месяца |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 53 года (7 февраля 1972) |
Опыт работы
|
Период работы | август 2015 — май 2017 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Заведующая столовой |
Компания | ООО"Компания "АТД" |
Обязанности | Организация работы столовой работающей на самоокупаемости для питания сотрудников коммерческого центра, на закрытой территории. Контроль производственной дисциплины, мотивация сотрудников. Контроль соблюдения санитарно гигиенических норм, работа с проверяющими структурами. Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи. Разработка и внедрение новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, проведение проработок, составление меню. Изучение потребительского спроса, оценка качества и стоимости закупаемой продукции. Проведение инвентаризаций. Составление отчетов. Подбор персонала. Поиск новых поставщиков с целью увеличения прибыли, работа с товарно-материальными ценностями. Заключение договоров. Работа на раздаче. За кассой. Закуп продуктов. Приготовление блюд. Работа с программой lR-Keeper. За два года работы выручка увеличилась в три раза. Столовая начала работать в прибыль. |
|
Период работы | декабрь 2014 — июнь 2015 (7 месяцев) |
Должность | Заведующая столовой |
Компания | ГБОУ СПО МО "Авиационный техникум" |
Обязанности | Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности столовой. Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены. Составление программы производственного контроля. Составление и согласование с контролирующими органами меню, технологических карт. Проработка технологических карт. Поиск новых поставщиков. Заключение контрактов. Работа с товарно-материальными ценностями. Составление табелей учета рабочего времени. Помощь в приготовлении завтраков, обедов. |
|
Период работы | июнь 2007 — май 2014 (7 лет) |
Должность | Заведующий производством, начальник отдела питания |
Компания | Государственное бюджетное учреждение "Центр спортивной Подготовки" Хлебниково" Москомспорта |
Обязанности | Организация бесперебойной работы пищеблока, контроль производственной дисциплины, мотивация сотрудников.Контроль соблюдения стандартов школьного питания, санитарно гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи. Разработка и внедрение новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, проведение проработок, составление меню с учетом сезонности, калорийности, а так же меню для спортсменов школьного возраста, согласование с проверяющими органами. Изучение потребительского спроса, оценка качества закупаемой продукции, ведение претензионной работы. Проведение инвентаризаций. Работа с проверяющими структурами. Ведение технологической документации. Планирование, заказ и расстановка оборудования, подбор персонала, составление программы производственного контроля предприятия.Поиск новых поставщиков, работа с товарно-материальными ценностями. Заключение договоров. Подготовка пакета документов для участия в торгах. Организация фуршетов, банкетов. |
|
Период работы | март 2001 — декабрь 2006 (5 лет 10 месяцев) |
Должность | Заведующая столовой |
Компания | Распределительный центр "Спорт мастер" |
Обязанности | Организация с нуля работы столовой для питания сотрудников на 2 500 человек в круглосуточном режиме. В подчинении 38 человек. Поиск сотрудников, обучение.Планирование, заказ и расстановка оборудования.Организация бесперебойной поставки продуктов питания, поиск поставщиков, заключение договоров. Анализ рынка для оптимизации себестоимости блюд. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Организация учета и отчетности.Составление графиков выхода на работу, ведение табелей учета рабочего времени. Мотивация сотрудников. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2012 год |
Учебное заведение | Московский финансово-промышленный университет "Синергия" |
Специальность | Управление персоналом |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1993 год |
Учебное заведение | Московский техникум общественного питания |
Специальность | Техник - технолог |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готова к командировкам |
Курсы и тренинги | Программа "БЭСТ" питание, программа 1 С торговля и склад |
Навыки и умения | Программы: word, exe, lR-Keeper, работа на кассе |