• Планирование работы производства. • Организация производственного процесса по выпуску качественной продукции от сырья до упаковки. • Расчет трудозатрат и дополнительных расходов при производстве продукции; • Руководство и управление персоналом, штат около 5 человек; • Участие в аудитах и различных проверках, взаимодействие с контролирующими организациями (Роспотребнадзор, Россельхознадзор), а также с надзорными государственными органами исполнительной власти (Федеральная Служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, Комитет ветеринарии, Департамент торговли и услуг) и другими негосударственными организациями; • Оптимизация производственных процессов и расходов; • Участие в ежемесячных инвентаризациях, разбор и анализ; • Работа с претензиями от потребителя; • Выполнение плана по выпуску и качеству продукции; • Разработка новой продукции и технологии приготовления; • Разработка ТТК и КК; • Контроль соблюдения правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; • Постоянное профильное самообразование; • Непрерывное совершенствование технологий и организации работы производства; • Внедрение бережливого производства; • Внедрение безотходного производства; • Знание технологий, видов оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации; • Знание экономики общественного питания; организации оплаты и стимулирования труда; основ организации труда; основ трудового законодательства; правил внутреннего трудового распорядка; правил и норм охраны труда. |